【巴黎】耶誕節空城巴黎

耶誕節的巴黎,像農曆年的台北一樣, 平日的熙熙攘攘瞬時間變成鴉雀無聲的空城。這時候出來走動,只見遊客小貓兩三隻在空蕩的街道拿著地圖四處游走(我好像也是其中一個),巴黎人好像都不是回老家過節就是窩在家裡陪伴家人度過。

位於第一區,夾在國家圖書館(Bibliotheque Nationale)和巴黎皇家宮殿(Palais Royal)中間的rue des Petit-Champs,平日的中午都是擠滿西裝的上班族午餐的地方,今天正逢中午卻靜到不行。

想要吃個中飯成為一項挑戰,因為像野狼先生說的,很多的餐廳小酒館都不營業。耶誕前夕和耶誕節休息就算了,有些餐廳更狠,還跟你來個「特別休息日」(fermeture exceptionnelle),乾脆從耶誕前直接放假到元旦後再回來。所以這個時候和八月份一樣,加入要好好吃一頓的話,可要花點功夫去了解各餐廳的休息日,以免撲空。

在附近rue Vivienne的巴黎老字號小酒館(其實一點也不小)Le Grand Colbert,還正常營業,裡面好像還不少遊客。

位於巴黎皇家宮殿花園的米其林三顆星的Le Grand Vefour

巴黎皇家宮殿是位於巴黎羅浮宮北部庭園的一所宮殿,與羅浮宮的北翼遙遙相對。它的著名前院與巴黎皇家宮殿廣場之間由丹尼爾・布倫設計的石柱所相隔。自拿破崙時期建設的里沃利路,這個廣場被喬治‧巴隆‧歐斯曼擴建為今天的模樣。 (Wikipedia)

巴黎皇家宮殿中庭內由法國藝術家Daniel Buren於1986年的現代藝術作品,俗稱為「Colonnes de Buren」(布倫的圓柱)。三千平方公尺的高度不一的黑白條紋圓柱,看在小朋友的眼裡,簡直就是個巨大遊樂園。

不知不覺走到了rue St. Honore,在Cafe Verlet的附近終於找到午餐的著落,「Sapporo Ramen (札幌拉麵)」。兩層樓高的日本餐廳,賣的是拉麵和炒飯煎餃類的日式中華料理,拉麵炒飯套餐11歐,在巴黎算是相當便宜的價錢了。炒飯還算及格.拉麵的湯頭雖然比不上東京,但也還不賴,醬油味也不會死鹹,可惜麵煮得稍微過爛(跟廚師是大陸同胞有關嗎),但可以在巴黎吃到這樣的水準已經很不錯了。順便提一下,巴黎的日本餐廳的茶可不是像東京一樣免費供應,都是要錢的,一杯就跟你索價二至三歐元,不可不注意哦。

Sapporo Ramen
276 Rue Saint-Honoré,
75001 Paris
Métro : Palais Royal-Musée du Louvre

【巴黎】Joyeux Noël de Paris! 從巴黎祝聖誕快樂!

Joyeux Noël de Paris! 從巴黎祝大家聖誕快樂!

Galeries Lafayette拉法葉百貨的聖誕燈飾

今年拉法葉的聖誕櫥窗擺設,使用了生動活潑的機械控制的傀儡玩偶秀,抓住了小孩的大人的目光,櫥窗前總是擠得水洩不通。

歌劇院前的聖誕銅管樂隊演奏,好幾十個帶著薩克斯風、豎笛、小號、長號,身穿聖誕老人裝的年輕人充滿朝氣地演奏著,吸引當地人和遊客重重圍觀。

【巴黎】米其林主廚的電視晚餐

懶得下廚、又懶得出去吃飯,卻又挑嘴的法國人都吃什麼呢? 答案就是由米其林主廚監督的”Gourmet”(美食)電視晚餐了。看過「料理鼠王」的朋友,應該記得史老闆想要利用已故食神的名聲,開發冷凍食品和電視晚餐,相必是從這裡得到靈感吧。在逛Monoprix超市的冷凍食品的時候,突然看到由Joel Robuchon和Paul Bocuse掛臉打保證的美食電視晚餐系列產品,在好奇心和實驗精神的作祟下,不顧有點貴的價錢(五至六歐元)就買回去嘗試嘗試。

烹調方法相當簡單,只要用叉子在塑膠袋插幾個洞再丟進微波爐,幾分鐘後就可以在家裡享用三星米其林主廚的手藝了。

賣像一點都不像包裝盒子上那麼誘人,但味道如何? 嗯...不難吃,但也不會好吃到讓你覺得那是Robuchon該有的水準。老弟,五歐元還嫌東嫌西的...

Paul Bocuse倒是稍微好一點,豬肉平平,倒是馬鈴薯泥還不錯,順滑可口而且還吃得到馬鈴薯塊。總結? 如果想要有一個真正的「米其林經驗」的話,那請像我們ikumi一樣,乖乖地交出您的大洋到Bocuse那裡去好好吃一餐吧...

【巴黎】冬天的聖傑曼

穿上聖誕新衣的雙叟咖啡館

花神也不惶多讓,走的是搭配遮棚的白色色系

附近還有賣炒栗子的攤販,果然多了幾分聖誕的氣氛

聖傑曼教堂前也搭起販賣聖誕物品的攤販

俄羅斯娃娃和聖誕節有甚麼關係? 不太懂...

真羊毛手套,一雙「只賣」65歐

冬天的Place Furstenberg,赤裸裸的大樹,和夏天相比蕭瑟許多

最後一滴La Derniere Goutte 葡萄酒專賣店,

rue de Buci

rue de Buci和rue de Seine路口的Cafe de Marche,當地人最愛聚集的咖啡館

rue de Seine的Edith Piaf不知被哪個死小孩毀容 

看到半年前旅行住的rue de Seine,一時之間當時的美好回憶湧上心頭

rue de Seine上的Fish La Boissonnerie,在La Derniere Goutte買酒的時候剛巧碰上Fish的酒侍,聽說他做到下禮拜五就要回英國了

在這麼冷颼颼的夜裡,來一杯da rosa招牌的Pierre Herme熱可可最適合不過了

沿著聖潔曼大道到Odeon的編輯者咖啡館,溫暖的燈光在寒冷的冬夜更顯誘人

不知道Le Comptoir的晚餐是不是還要等半年才訂得到嗎?

【巴黎】美食大觀園 rue Montorgueil

還沒出發到巴黎前,聽說宿舍靠近據說夜晚不是很安全的Les Halles一帶,一直很擔心會不會一出門就會看到滿閃著紅色霓虹燈的二十四小時色情錄影帶出租店,幸好進住後發現完全不是這回事,我的厝邊竟是頗有歷史的rue Montorgueil。

Rue Montorgueil位於第二區(Châtelet-Les Halles一帶),整條街林立著餐廳、咖啡館、麵包糕餅店、海鮮店、起司店、葡萄酒舖、特產店和花店,是時尚巴黎人邊社交邊處理民生需要的首選之一。它的位置大約在南邊的Les Halles商場和北邊通往拉法葉百貨(Galeries Lafayette)和春天百貨(Printemps)的「大大道」(Grands Boulevards)之間,是巴黎最古老的街道之一,週邊的小巷如rue Dussoubs和rue Saint-Sauveur的歷史甚至可以追溯到十一世紀。印象派畫家莫內在1878年的名畫,描繪Rue Montorgueil在當年慶祝世界博覽會結束的熱鬧氣氛


La Maison Stohrer


Paul

住在rue Montorgueil附近,不怕沒東西吃,只怕你身上的歐元不夠。單單是麵包糕餅店就有熟悉的Paul、發明Baba au Rhum(萊姆酒蛋糕)的老店La Maison Stohrer、微風賣全台北最貴的麵包的Eric KayserLe Pain Quotidien從街頭走到街尾,愛好美食的人看到那麼多誘人的美食,原本只要五分鐘走完的rue Montorgueil可能要花上半天才能逛完這個「美食大觀園」吧


家禽肉專賣店


水果殿堂

by English Translations

rue Montorgueil
75002 Paris
Metro: Les Halles, Etienne Marcel

【巴黎】每日的好麵包 – Le Pain Quotidien

國小的時候念的是基督學校,雖然唱了六年的聖歌和禱告仍無法感化我幼小的心靈,至今還不忘當時每天必唸的聖經主禱文中的一句:「Give us this day our daily bread (賜給我們今日所需的飲食)」。法文的Le pain quotidien,就是「Daily bread 」、「每日的麵包」的意思。布魯塞爾出生的名法廚Alain Coumont,因為不滿意自己餐廳的麵包,便開始研發自己理想的麵包,在數百次失敗後,終於找到麵包的聖三一(水、麵粉、鹽巴)的完美比例,Le Pain Quotidien也因此誕生,除了比利時總店之外,今日的分店遍佈巴黎、倫敦、紐約、洛杉磯、雪莉、甚至中東等各地。

Le Pain Quotidien和老店Poilâne一樣,鎮店之寶就是自然發酵酸團麵包,堅持使用最高品質、經過石臼慢慢研磨出來的有機全麥麵粉,再經過自然發酵、手工捏麵團、最後在傳統的石製烤爐中完成。這些即花時間和精力的步驟,成果就是皮脆紮實、最天然單純的「每日的麵包」,也是最適合做三明治的麵包。在店裡享用的話,這裡免費供應自家的有機果醬、花生醬或蜂蜜讓你塗抹麵包,這一點就非常的讓人「感心」 。這次點了一份核桃葡萄乾風笛麵包Flute nois raisins(2,10€)和拿鐵Café Crème(3€),麵包端在麵包形狀的陶瓷盤子上,拿鐵也是用沒有柄的杯子中,還相當有味道。拿鐵還算普通,但口感扎實的麵包配上香濃、果粒飽滿的果醬,味道果然不俗,不到兩下就解決掉了。

Le Pain Quotidien 另外一個賣點就是每家店中一定會擺的長條型「公共桌」 (communal table),是老闆自己的構思,是要鼓勵彼此陌生的客人可以並肩而坐,彼此交流。但在仔細觀察兩個多小時中,客人當然都是只和陪伴的人聊天,所以這麼烏托邦的構想可能還有那麼點天真。這裡除了早餐之外,也全天供應湯、沙拉和三明治類的簡餐,每次中午經過的時候總是幾乎客滿。在冷颼颼的巴黎冬天,這樣一間即溫暖又充滿鄉村味的店,應該是很難抗拒的吧。

Le Pain Quotidien

2, rue des Petits Carreaux
75002 Paris
Tel.: 01 42 21 14 50

【巴黎】最貴的一趟RER

搭著乘客少得可憐的七點二十五分國泰班機到香港,在候機閘口與高分貝打撲克牌的陸胞和快睡死的印尼人等待兩個多小時後,終於搭上十一點四十五分到CDG的班機。沒錯,我又來到巴黎。但如標題所說,這次不是旅行,是擔負工作重任來到這裡出差一個月,所以當然是以工作為重,私人享樂必須擺在一旁。(好像太虛偽了,這樣會被雷劈的)

原本帶著滿心的期盼、怜著相機家伙來到巴黎準備好好拍一場,誰知道遇到了最糟糕的狀況,我也因此永遠和我道別了。所以在此慎重奉勸大家,假如行李很多的話,尤其是有貴重的東西的話,千萬不要為了省錢去搭RER進巴黎,因為會進去巴黎途中會經過巴黎郊區,會被甚麼東歐來的職業小偷盯上都不知道。自以為準備周全,也會因為一時不留神損失慘重。所以真的,除非真的不得已,還是建議大家不要省這個錢,去搭法航機場巴士或者計程車比較安全。


所以只好安慰自己,舊的不去,新的不來,對不對?
(P.S. 因為這次「技術性的意外」,所以請包含一下我的Sony Ericsson W810i的兩百萬數、非L鏡的手機相機畫質)

【巴黎】小而巧 – Le Temps au Temps

「Good things come in small packages」,即好的東西往往是小而巧,恰好形容這間位於巴黎十一區的小酒館Le Temps Au Temps。我們在一個天氣不甚穩定、時晴時雨的六月中午,乘地鐵到不會出現在旅遊書上的Faidherbe Chaligny站,走出地鐵站映入眼簾的也是很「非觀光」的那種大城市中的「小鎮」感覺,沒有觀光客,只有純巴黎市民的生活景象。這種感覺,和上回到十四區的La Regalade般似曾相識。據說巴黎好吃又價格實惠的小酒館,通常都開在遠離觀光景點的十幾區(十四區尤其是激戰區)。假如La Regalade那次難忘的經驗就是這種說法的驗證,我也帶著同理可證的期待,來到了Le Temps au Temps。

2007年米其林法國版為Le Temps au Temps給予Bib Gourmand米其林寶寶的推薦(即品質卓越但價錢不超過35歐的優質餐廳),也附上這樣的評語:「On mange un peu au coude à coude dans ce bistrot dont le décor simpliste s’efface volontiers devant la cuisine gourmande et créative du jeune chef-patron. Fumeurs, s’absentir! (我們肩並肩地在這家小酒館、簡單樸素的裝潢在年輕的老闆兼主廚美味又充滿創意的料理之前,不知不覺地消失了。癮君子,請自重吧!)」Entry裡面還標誌了一串紅色的葡萄,意思是這家餐廳很注重葡萄酒,很有機會喝到與眾不同的酒。

和米其林介紹的一樣,餐廳的裝潢樸素卻高雅得體,以紅和金色為主,一進門先會注意到牆壁上的巨型時鐘(為什麼停在三點三十五分就不得而知了)和吧檯上方由很多金屬片組合成、相當特別的吊燈。餐廳,果然像法國人說的「像塊手帕那麼大」,二十個位子已經是極限了,讓我這種體型的人更有「貼背感」的飲食經驗。我們到的時候剛好剩下在最靠近大門的位子,坐下後就完全客滿了,在我們之後的人都只能被拒絕在外。

外面下著六月雨的中午,除了我們之外,餐廳裡大部分都是身穿西裝的上班族,和一對日本年輕男女(應該也是慕名而來),以當地人居多。午餐的菜單,都寫在牆壁上的黑板,分30歐和16歐兩種。30歐是採用menu-carte型,總共是前菜(entreé)、主菜(plat)和甜點(dessert)三道菜供選擇搭配。我們這次可以從四種前菜、五種主菜、和四種甜點做選擇。16歐則是一般的三道菜套餐,沒得選擇。假如覺得三道菜份量太多的話,也可以選擇只點主菜(20歐)、前菜+主菜(27歐)、或者主菜+甜點(27歐)。

關於菜色,簡單的來說,是這次巴黎行程最難忘的一餐,論價錢論品質,甚至勝過一顆星的Le Violon d’Ingres
只能用物超所值來形容。也多虧老闆對酒單的用心經營,也讓我們也喝到了一瓶相當出色的羅亞爾河Montlouis的Le Rocher des Violettes白酒,至今還回味無窮。

前菜 Entrées



Asperges Rôties, Thon Séché, Fleurs Sauvages 烤蘆筍配風乾鮪魚和野花



Sashimi de Ventre de thon romarin 迷迭香鮪魚肚刺身


主菜 Plats


Filet de Bar laqué au miel, créme de champignons 香烤鱸魚配奶油蘑菇



Entrecôte, pommes rattes confites 牛肋骨排配腌製小馬鈴薯



Brandade de cabillaud, palourde mesclun de salade 奶油鱈魚泥配蚌肉沙拉



Dos de Cabillaud, sucrines et tomate cerises confites 鱈魚背配腌製櫻桃番茄

甜點 Desserts



Cappuccino de chocolat noir, sorbet framboise 黑巧克力卡布奇諾和覆盆子冰糕



Pêches rôties au basilic, glace vanille 烤羅勒口味桃子配香草冰淇淋



Cappuccino de chocolat chaud et coco 熱巧克力卡布奇諾和可可亞

Le Temps Au Temps
13 rue Paul Bert, Paris 13e
Tel: 01 43 79 63 40
週日和週一休息

【延伸閱讀】
minami walking – [巴黎] Le Temps au Temps小餐館
忠道的巴黎小站 – Le Temps au Temps