【東京】新瓶中的老傳統-福光屋銀座店

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幾年前看完漫畫《夏子的酒》之後,開啟了對日本酒這深奧世界的興趣。一種米養百養人、而用不同的米再加上釀酒師傅的功力、更是可釀造出千百種不同風 情韻味的酒。《夏子的酒》對於那些製造使用大量釀造用酒精的廉價酒、並且賺取暴利的大酒廠極度痛恨和唾棄,同時崇尚結合「水、米、人」的純米釀造藝術,幾乎將其昇華為一種神職。

而福光屋,就是這樣一個堅持純米釀造的「純米蔵」。

金澤市的福光屋酒蔵,創業於江戶時代寬永二年(1625年),是金澤歷史最悠久的酒蔵。2001年,福光屋做了一個一般大酒廠不曾做過的「壯舉」,那就是將旗下所有系列的酒「純米化」。所謂「純米酒」,簡單來說就是釀酒過程完全透過純米發酵、不添加任何釀造用酒精的日本酒。日本清酒可分為「純米酒」、「本釀造‧吟釀酒」和「普通酒‧三增酒」三大類。後兩者都屬於「酒精添加酒」,總共佔了清酒市場九成,純米酒卻只佔一成。

許多酒廠使用了成本低廉的「三倍増醸法」來釀酒(即大量添加釀造用酒精、再用糖類等來調整味道),讓大量生產便宜、低品質(供人買醉用?)的清酒充斥市場。反之,純米酒釀造過程講求慢工細活,時間和金錢上的成本相對大很多,對一家大酒廠來說,完全純米化簡直是瘋狂行為。

福光屋對純米化的堅持,就是為了要釀造出「輕盈、美味、香醇」的日本酒。

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福光屋1999年在銀座五丁目開設了一家裝潢現代的日本酒專賣店,作為和顧客直接交流的窗口。銀座分店的內部設計和商品結構都以女性客戶為主要導向,除了酒類之外,也包括了嚴選的酒器、下酒小菜、甚至女性化妝品(感覺有點像SK2類從釀酒過程中萃取出來的美容產品)。據說此行銷策略相當成功,顧客群以女性佔大多數。

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銀座店也設置了酒吧,可試飲福光屋各式清酒,也可以點個小菜伴酒。這次點了「限定酒飲みくらべセット(限定酒試飲套餐)」,其中可喝到四款限定酒:「春吟醸 絹ごし霞み酒」、「加賀鳶 藍 純米大吟醸 しぼりたて」、「加賀鳶 純米吟醸 あらばしり」、「加賀鳶 純米大吟醸 にごり酒」。

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單喝酒嫌太單調,再點了一道重口味的「蛍いか旨煮(螢烏賊旨煮)」配酒。

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酒是使用玻璃日本酒杯,由店員直接在你面前倒出。酒杯質感相當好(可惜店裡沒賣),四杯在木製小拖盤上一字排開,杯前用紙條清楚表示酒名,好讓你分辨出自己在喝什麼。四款酒皆美味,但最喜好「加賀鳶 藍 純米大吟醸 しぼりたて」的乾淨和甘辛適中的口感,這款應該最適合搭配料理,所以也順手購入了一瓶擇日享用。問了店員是否可拍店內的照片,卻遭到禮貌的拒絕,殘念。

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飲罷,在店內仔細逛了一下,除了「加賀鳶藍」之外,也購入小瓶的「風よ水よ人よ」和「加賀鳶純米大吟釀」、和minami指定的一升酒袋。就算是在銀座購入,也覺得價錢非常平實,720ml的「加賀鳶藍」也不過2100円、小瓶的「加賀鳶純米大吟釀」也才735円。要在台灣喝到這種等級的佳釀,絕對不止這樣的價錢吧。

結完帳後,在店外拍照的時候,店員跑了出來說現在店內拍照沒問題!(是因為我買了不少東西吧~)真會做生意。。。

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店內的商品擺設簡約低調,非常有味道

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靠牆壁的主要是加賀鳶系列酒、前面是水果口味的「 くつろぎのおんぼらぁと」焼酎系列,適合做雞尾酒

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除了酒類,店內也販售食器、甜點和調味料(味醂、紅酢)

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福光屋
東京都中央区銀座5-5-8 1F
(地下鉄銀座駅B5出口附近)

商店
‧酒吧
11:00-21:00(平日)
11:00-20:00(日祝)
http://www.fukumitsuya.co.jp/

【東京】Uniqlo 4/24 新宿西口店開幕日現場直擊

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UNIQLO在新宿西口於4/24開幕,人剛好在東京出差,又被賦予採買此店商品的任務,於是在開幕日當天從汐留坐了地鐵橫跨首都圈來到新宿。UNIQLO新宿西口店原來是Sakurayaさくらや的舊址,地下一樓到四樓,總共占地五層樓,是號稱「都內最大級」的Megastore分店。開幕幾天前到西口附近的大相機逛了一下,斗大的「4.24 OPEN!!」廣告非常的搶眼,讓人無法忽視它的存在。

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不只西口,東口附近的廣告也是特別顯眼。

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因為不想走太遠,於是選擇從都營大江戶線的「新宿西口駅」出站,往新宿パレットD1出口就可直達Uniqlo。

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開幕當天果然是人山人海,在如今景氣如此低迷的時候,開幕的特價品果真非常吸引人(原價1500~1900円的商品一律下殺到990円),再加上是週五下班時間,人氣簡直沸騰到最高點。店內的盛況,只能用「戰場」來形容,只好趕緊把東西買齊就素素離開,一刻都不欲多逗留。下午的時候其實已經跑了銀座店,但那裡的選色實在太少才決定進軍新宿。果然,Megastore就是不一樣,雖然要挖要搜,但最後還是買到大部分的東西,還算是成功的一次採購任務。

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Uniqlo新宿西口店
東京都新宿区西新宿1-1-1新宿パレット地下1F~地上4F
營業時間  10:00~22:00

【巴黎】Paris,Printemps 1998

海明威在1950年告訴他一位朋友:“假如你有幸年輕時住過巴黎,那無論你這輩子去到何處,她都會跟隨著你,因爲她是個流動的饗宴。” 我雖然未年輕時住過巴黎,但在大學在英國實習的五月天度過短短的四天,巴黎的一切還是如影隨形,為往後日子和它的緣分留下伏筆。

回顧多年前用傻瓜底片機拍的照片,那一年春天的驚喜和感動至今還是絲毫不減,還鮮明地記憶在腦海中。在數位攝影當道的今日,底片還是有它不可取代的地位。(黑白照片是用Ilford底片拍攝)


塞納河畔的舊書攤


二手書店 Mona Lisait (店名跟蒙娜麗莎諧音,意思是“蒙娜讀過。。。”)


龐畢度藝術中心前耍雜技的路人甲乙,似乎只要冬天過去巴黎人都比較友善。。。


夏佑宮的街頭藝人


盧森堡公園 – 巴黎人出來曬太陽的第一場所


羅丹美術館 – 地獄之門

錯得可以的中文刺青(二)

最近打開旅遊生活頻道,一看到「xx刺青客」系列節目就立刻轉台。雖然刺青節目不是我的那杯茶,但我不得不承認刺青假如做得好,當然有其藝術價值;但假如是老外的中文刺青的話,總是爆笑的成分居多。再來看看來自hanzismatter.com的經典之作吧~

這位老兄可能是到北京一遊,對芝麻雞回味無窮,為了紀念那次美妙的經驗,便將此道菜永記於臂?那下次來台灣的話,另外一隻手臂是不是要來個「鹹酥雞」還是「香雞排」?

普朗克學會是德國的一流科學研究機構的聯合,擁有八十個分支研究機構,自1948年以來,它們的研究成員總共得了17座諾貝爾獎。就算是這麼有威望的組織,還是會有失手的時候。該學會出版的《馬普研究院期刊》(Max Planck Forschung)在2008年3月期的特輯是「中國」,封面的設計本想要找一首文雅的中國詩句,想不到卻找到了澳門一間「特殊服務店」的廣告文宣

重金禮聘長駐日場
KK加美主任親率青春玉女
儀態萬千北方佳麗
身材惹火住家少婦
風騷迷人即日登場

這位可憐的老兄原本要刺的意思是”Die first, insult later”,中文正確的翻譯應該是「寧死不屈」,莫名奇妙就變成了無厘頭的「死先侮辱」。

這個只能用「慘不忍睹」來形容

這個刺青師不是懶,就是工具書買錯了

都是妳「壞」了我的好事 You Ruined Everything

Jonathan Colton是來自紐約的歌手、詞曲家和網路名人。同時也是個新手爸爸的他,為他的女兒寫了一首歌,相信做父母的應該都可以感同身受吧。http://www.jonathancoulton.com/

 

You Ruined Everything – Jonathan Colton

I was fine,
I pulled my self together
Just in time,
To throw my self away
Once my perfect world was gone I knew,
You ruined everything in the nicest way

我本來過得好好的
剛好來得及振作起來
卻又將自己拋開
當我完美的世界消失後 我知道
都是妳「壞」了我的好事 

You should know,
How great things were before you
Even so,
They’re better still today
Now I can’t think who I was before
You ruined everything in the nicest way
妳應該知道
在妳來到之前世界是多麼棒
就算是這樣
現在卻更加美好 
我現在想不起來過去的我
都是妳「壞」了我的好事 
Bumps in the road remind us
The worst of the best behind us
Only good things will find us, me and you
Days will be clear and sunny
We’re gonna need more money
Baby you know it’s funny
All those stories coming,
True
路上的障礙提醒我們
最壞的時光已經過去
只有最好的事情會找上我倆
每天都是晴天大太陽
我們需要更多錢
寶貝 妳知道嗎
那些故事慢慢變成真
Despite my better efforts,
It’s all for you
the worst kind of cliché
儘管我的努力
一切都是為了妳
最糟糕的陳腔濫調 
I’ll be with you till the day you leave
You ruined everything in the nicest way
我會一直在妳身邊 直到妳離開的那一天
都是妳「壞」了我的好事