【高雄】初訪任壽司

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(小編註記:本篇遠在2010年已寫好,到今天才發現原來一直都沒po出來,如今小任師傅已儼然成為高雄日本料理的扛霸子,再此決定分享一下給大家回味一下)

小任開店,終於獨當一面變任大廚,大夥兒也趕緊在開幕不到兩週就報到(某人甚至已經來過一次),板前幾乎都被我們佔滿。店面的外觀雖然和前東家有幾分神似,但店內卻十分寬敞,能容納十二人的板前也相當有氣勢,坐起來也較舒服。第一印象不錯,不禁期待任大廚團隊的手藝,也期待今晚的酒~

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首先是邱醫師從東京帶回來的福光屋加賀鳶「千日囲い」

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手工玉子豆腐

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阿里山山葵

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真鯛

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胡椒鯛

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烏賊

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野生獅

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帆立貝海苔卷

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比目魚薄造

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香煎鮟鱇魚佐三菇

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青首大根

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無花果佐芝麻醬

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濱鯛握壽司

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甜蝦握壽司

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青花魚握壽司

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鯖魚握壽司

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海膽鮪魚筋子散壽司

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蝦鬆蛋捲

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飯友友情贊助的

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香煎牛舌佐酒醋醬

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烤鯛魚

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味噌湯

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小任拿手的提拉米蘇為精彩的一餐劃下美麗的句點

【高雄】阿貴食堂

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看了小松鼠的介紹,才知道文化中心附近原來有家「阿貴食堂」。週末沒打算煮飯,於是帶了全家去吃個簡單的午餐。

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店面在小巷子內,看板也不是很醒目,車子要開慢一點才能找到的地方。這裡賣的是便當,招牌是椒麻雞排,一律八十大洋。

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開飯囉!

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清新香煎鯖魚

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古早椒鹽排骨

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招牌椒麻雞排。味道樸實,副菜用油較一般自助餐店來得少,很有家庭料理的感覺。唯有份量,對女生來說是剛剛好,但男生就稍嫌不足。另一半也覺得沒付湯(但有紅茶)也有點可惜。

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Amber妹妹也吃得津津有味(但話又說回來,她吃什麼都津津有味)

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喜歡他們牆壁上掛的食物海報,好像是ikea的吧

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用漂流木做簡單的裝飾,讓人有點身處在都蘭的fu(?)

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用餐後,又到小樹歇息片刻

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有人還沒到小樹就已經不行了

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最後轉戰小花花,結束一個愜意的高雄午後。

 

All pictures taken with a Panasonic Lumix GF-1, with 20mm F1.7 Kit lens.

【台北】孚日Les Vosges


橙酒橘皮起司蛋糕

不時會聽到有人把「有夢最美、希望相隨」這句話掛在嘴邊,但真正看到把夢想附註於行動、放棄一切勇敢去追求的人實在令人感動佩服。而我們也剛好知道這樣一段築夢踏實的故事,主角就是一對部落格網友。阿倫追求當甜點師傅的夢想而辭掉工作到巴黎學習甜點製作,而凱西也夫唱婦隨,兩人在巴黎一起生活了一年多。他們最近回到台灣,在台北接下一間小咖啡館,取名自巴黎的孚日廣場的孚日(Les Vosges),今年七月才剛開始營業。


拿鐵咖啡

孚日的前身是巴哈咖啡(Cafe Bach),聽說在這一帶頗有名氣。孚日因為剛起步的關係,目前還沿用上一個老闆的menu,以起司蛋糕和咖啡為主。我們在週六的下午來到孚日,由於它位在小巷中再加上對當地不熟,所以繞了幾圈才找到它的酒紅色帆布和看板。店裡的裝潢沉穩舒適,鑲在牆上大鏡子有巴黎小酒館的感覺,和外面的台北小巷風光迥然不同。


無花果起司蛋糕

正好是下午茶時間,我們點了咖啡配蛋糕的160元下午茶組合,minami選了橙酒橘皮起司蛋糕和拿鐵咖啡、我則是無花果起司蛋糕配法式米朗奇咖啡。浸泡在橙酒的橘皮,保有橘子的香氣,越嚼越香。起司蛋糕中使用的起司應該是國外進口的高級品,吃起來綿密又不甜(不像85度C那種死甜膩死人不償命的東西),還帶著一點酸酸的乳酪味,一塊才賣70元,實在是物超所值。無花果起司蛋糕口味大致上也相同,蛋糕上面的奶酥也相當美味。這裡的手工餅乾也做得蠻精緻,我們買了兩包回去品嚐,一包80元扎實又誠意十足,配伯爵茶相當搭。


法式米朗奇咖啡

看到阿倫和凱西的部落格,真的感覺到小店要成功地在台北生存是多麼困難的事。其實阿倫是很想推出自創的烘培甜點,可是礙於設備和空間限制的關係,雖然還在努力研發中,目前還無法比較大量生產成商品。希望再過不久的時間,我們就有機會品嚐到這個認真又堅持的烘培師傅的作品。

在有限的資金和空間之下,很多東西是無法和計劃中一次到位的。儘管如此,他們的堅持和勇氣是值得鼓勵和肯定的。我們需要的不是另外一家毫無特色的連鎖咖啡店,而是像他們這樣堅持走自己風格的店,希望他們的努力會有開花結果的一天。

【延伸閱讀】:艾倫與凱西的生活Lounge

孚日Les Vosges
台北市復興北路313巷41號1樓(民有市場附近)
週日休息

【台北】不用和遊客擠的美味 – 高記


上海小籠包

每次來到台北想吃小籠包的時候,一定會想到永康街的高記。也許說到小籠包,大部分的人第一個想到的是鼎泰豐,但對我一直比較偏好高記的味道。尤其是週末,更不想跟擠爆鼎泰豐門口的港仔和日本人一起餓著肚子苦等,那近在轉角的高記就是首選。


涼拌豆豉苦瓜

高記是永康街上第一家上海點心店,在1950年由出身浙江省的高四妹先生創辦。高先生離鄉背景到上海拜師學藝,在1949年隨著國軍敗退而離開上海,遷移到台北永康街,憑藉著上海老師傅的傳承,製作出道地的上海口味。高記早期只賣生煎包子、重酥蟹殼黃和油豆腐細粉,由於口味道地而時常有官員請招待外國貴賓。現在是由第二代掌管,除了原有的上海點心之外,菜單也增加了香港點心和熱炒,有百多樣菜色


油豆腐細粉

不用排隊並不代表東西不好吃,反之,我們下午快兩點上了二樓,仍然是高朋滿座。除了必點的小籠包之外,我們在這裡都各自有喜好;minami 特別喜歡這裡的招牌油豆腐細粉,而我還沒找到比這裡好喝的原盅土雞湯。這裡的上海菜飯也值得推薦,但建議最好是人較多的時候才點,這樣才不會吃不下其他的東西。


原盅土雞湯


蝦仁腸粉


金牌鳳爪


蠔油叉燒包

在台灣要吃到道地的香港點心並非易事,而這裡的香港點心雖然跟香港的茶樓還有一點距離,但已經是誠意十足了,尤其是金牌鳳爪更是可圈可點。叉燒包則是餡稍嫌不足,皮也有點乾;蝦仁腸粉味道夠,蝦子也新鮮有彈性,值得一試。

高記
台北市永康街五號

【台北】吃得好過癮 – 大隱酒食

週末衝著小河流的介紹,晚上跑到永康街的大隱吃看看,果然像提到的盛況空前,早就擠滿了食客。剛進來的時候,門前的位子的客人剛離開,老闆娘說好要給我們的,但又來了從小隱”轉台”的客人,所以只好在樓梯口的狹小通道等樓上的位子,看著忙翻天的老闆和服務生。

就趁等待的時間,我們仔細觀察了一下從廚房進出的菜,好決定要點的菜。大隱這裡的走的是傳統台菜、古早味中卻有穿插一點不一樣的東西。這裡店名叫”大隱酒食”,顧名思義,都是非常下酒的菜,這裡的小菜做得很不錯,比起一般啤酒屋熱炒更講究。我們點的曼波魚膠、古早味生蠔、涼拌蓮藕和竹筍滷大腸味道都很好。除了小菜,這裡各式的魚料理也相當不錯,建議可以點海魚,雖然價錢比較高但絕對值得。

大隱裝潢簡單純樸,像菜色一樣古早味濃厚。一樓是木桌和凳子,二樓由窄窄的木梯上去的榻榻米位子,必須把鞋子脫掉才能入座。這裡很像以前台灣酒家的味道,難怪大隱的名片上會把營業時間寫成:「門口紅燈亮起開始營業」,相當有意思

雖然沒喝酒,但一樣吃得很過癮,一夥人吃到快撐死算起來兩千多,價錢相當合理。老闆和老闆娘在結帳的時候很親切地問我們有沒有吃得很開心(是不是因為我們點了很多?),害我們有點小尷尬,誰叫他們的東西那麼好吃?

大隱酒食
台北市大安區永康街65號
電話:(02)2343-2275